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Foi no início do ano 2000 que o nosso negócio familiar começou com a apicultura. Originalmente nosso trabalho era apenas a produção de mel, mas hoje (desde 2017) realizamos todo o processo para obtenção do nosso produto; ou seja, produção, extração e posterior fracionamento do mel. Este processo é realizado em instalações próprias, autorizadas por organismos nacionais na área do fabrico e segurança alimentar.

Apostando sempre no cuidado das abelhas e assim conseguindo finalmente um produto de qualidade e 100% natural.

Nossos registros:

RNE (Registo Nacional de Estabelecimentos)

RNPA (Registo Nacional de Produtos Alimentares)

CONHEÇA NOSSO PROCESSO DE EXTRAÇÃO

breve descrição:

Uma vez que o mel é coletado do campo, ele é armazenado em uma ala da sala. A partir daqui começa o processo de extração; Os favos com mel passam pela máquina destampadora (e para o outro setor da sala) onde esta máquina retira o opérculo dos favos para posteriormente permitir que o mel saia deles.

Por sua vez, todo o opérculo que está “escorrendo” é levado pela prensa; Este cumpre a função, como o próprio nome indica, de prensar a cera (fria) para separar o máximo de mel possível e, por outro lado, a cera. 

É importante conhecer esse processo durante a extração e destacar o motivo de fazê-lo “a frio” como mencionamos anteriormente; já que normalmente são utilizados outros tipos de equipamentos para separar o mel e a cera com a aplicação de temperaturas. Isso pode prejudicar as características organolépticas do mel se não for controlado corretamente. 

Uma vez retirada a tampa, os favos são colocados nos respetivos cestos e estes são colocados na máquina extratora, que roda a uma determinada velocidade e, por ação centrífuga, facilita o escoamento do mel. Este é transferido para uma bandeja e depois bombeado para tambores.

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